鸿睿机械米线机吸收国内外先进的生产技术，开发新的技术领域，质优的米线机提高生产技术，提升生产实力，全身心的专注研发生产新技术，稳定市场的发展方向。面对中国市场的发展趋势越来越明显，物美质优的自动化米线机全新形象尽在鸿睿机械，为客户提供了新一代的产品，质优的米线机设备处理能力和生产效率都非常快，高品质高标准的生产为我们鸿睿机械带来了很大的发展空间，在生产技术上不断的寻求突破，在技术领域上争取新的突破口，打造全新的设备，取得全新的进展。

　　今米线以云南生产者为好，米线吃法，可煮可炒，亦以云南“过桥米线”之吃法为有名。

　　“过桥米线”发明于云南蒙自，至今有两百年历史。据民间传说，云南蒙自有南湖，湖心有岛，岛上有茂林修竹。传说昔有一位秀才天天到岛上读书，其贤妻天天送饭上岛。丈夫埋头苦读，常常饭菜凉了还顾不上吃，日见消瘦，妻子就杀了家中老母鸡为其补养身子。母鸡炖好后，妻子上岛送给丈夫，就回家了。过了好久，妻子上岛，见丈夫埋头读书，饭菜没动一点，鸡汤却还是热的。原来，鸡汤上一层厚厚的鸡油把热气给盖住了。聪明的妻子因此发明了把米线下进油汤的方法。此事传为美谈，人们就纷纷仿效食用。因妻子送饭上岛要经过座石桥，这种吃法就叫做“过桥米线”。

　　“过桥米线”的原料甚多。其汤用壮鸡、肥鸭、鲜猪排骨、筒子骨等入一锅炖五至六小时，要使汤面上的油有铜钱厚，汤中不冒一丝热气。将鸡脯、猪脊、肝、鸭子、肚头、乌鱼、鱼肚等都切成均匀薄片，与鹌鹑蛋、鸽蛋等备用。吃“过桥米线”要用高深的大碗。碗内先放入熟猪油、鸡油、鸭油、鹅油和胡椒面，然后把炖成的沸滚的汤舀入碗里。汤上桌后，先要将鸽蛋、鹌鹑蛋打入汤里，然后依次放入各种生肉片，用筷子轻轻拨动，霎时就熟。肉熟后再放入各种鲜菜，淋以辣椒油、芝麻油，最后再放下米线。“过桥米线”滋味独特，有人将它列为各类传统风味小吃之首，也不为过。