食品安全问题在我国时有发生，老百姓感慨“以前是吃不起，现在是不敢吃”。那么，自己做总放心了吧。其实不然，近日，泸州一家就因吃自制豆腐乳而中毒，空运药物入川才得以救命。自制食品虽然原材料及制作过程自己都清楚，显得更安全，但缺乏生产标准以及相应的检测手段为食品安全埋下隐患。其实，随着食品工业的发展，标准化、机械化、工厂化的生产才是食品安全的保障。当下，我们需要解决的是如何提高消费者对现代食品工业的认可度和对机械加工食品的放心度。

        自制食品并非都安全，工业食品也没有那么恐怖。你一定要比出个上下、好坏也没有必要，食品工业的发展不可能倒退，只会越来越好。现在，市场上缺乏的是消费者对食品工业的正确认知，缺乏的是行业标准的规范和完善。在食品工业机械化、标准化的进程中，不能因个别的行为而污染了整个市场，也不能轻信谣言而盲目抵制。

        传统米线加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。