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如何选购非油炸方便面以及它的工艺流程和储存时间长的原因
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非油煎方便面又该怎样选择？ 1、外观为非油炸方便面，外形整齐，图案均匀，粗细均匀，面体光亮。2、包装标签清楚、完整，标明产品名称、生产日期、保质期、厂家信息、配料表、净含量、生产许可证号、执行标准等。3、非油炸方便面颜色为奶白色或浅黄，没有焦生，正反两面可以稍有深浅差别。
非油炸方便面的生产方法，包括以下步骤：用重量百分比法，将面粉和水混合成含水率为百分之60~百分之72的浆体，然后进行蒸煮，预干燥，时效，切条，干燥。无油炸方便面的生产工艺，抛弃了传统的生产工艺，用高含水率的浆体直接蒸制而成的方便面，因其含水率高，所以蒸煮时间短，且可免压加工，因此所得到的面片内部具有大量微孔，制做的成品，其复水性远比油炸方便面强，且耐浸泡，弹性好。
1、为缩短干燥时间和烹调时间，2、为缩短干燥时间和烹饪时间，面线比较细；3、油脂含量少，接近生面有清淡口味。它就像是向食客提供白纸，也可以加入自己喜欢的汤，变化很大。煎炸方便面的面条绵软后，易吸收汤汁的营养，口味较重，但油份稍大，食者自己能做的口味调节不大。 |
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