由于米线机是制造米线的工艺，一般分为两类。一种是湿法生产工艺，另一种是干法工艺。把握这两点，以后使用米线机的问题基本没有。一、米线湿法生产工艺：挑选出来的大米用碾压机反复碾压，制成碎米状；将米浆浸泡在水中5-6小时后，将沉没的石子取出，然后将碎米研磨成米浆，再过滤一次；保留米浆，然后放入混合材料，进行蒸煮；冷后，米浆老化，然后按制做的长度进行切断，用水洗净，然后裁减成型，干燥即可包装。二、米线干制制作工艺：挑选好的大米，反复碾压成碎米状；浸泡在水中5-6小时后，将沉入石子中挑出水份倒出；放入材料，用机器蒸熟并挤压成粉丝，放置让其老化；裁减需要使用时间，然后再进行烘干。事实上，米线机这两种生产工艺基本相同，只是其中一种是先蒸熟再老化，另一种是先蒸熟再蒸熟，多注意下才好，完全不会影响米线的使用效果。设备使用后，要及时清理干净机头上的残留物，避免堆积；生产过程中，要检查加入蒸煮水，以使米线机在设备使用中处于“卡机”状态；其三，如果米线机在设备使用中出现“卡机”，要检查加入蒸煮液，然后再用工具将“导料杆”撬开。使用米线机时，有很多问题需要注意，规范操作，应用更为重要，经营者要多留心才是。