巩义市鸿睿机械制造有限公司
手机：13838294188
手机：13598095158
电话：0371-64427777
网址：www.wjmxj.com
业务QQ：2686884418
地址：河南省郑州市巩义市站街镇陶瓷厂后院
当前所在位置：巩义市鸿睿机械制造有限公司 > 新闻中心 > 正文
非油炸方便面机做的方便面和油炸方便面有什么区别
浏览
次
非油炸方便面机做的非油炸方便面和油炸方便面的区别，仅仅是脂肪含量而已。非油炸型方便面是用热风干燥工艺制成的，与油炸方便面相比，具有组织细密的特点。煎炸方便面与非油炸方便面所含的蛋白质、碳水化合物几乎没有区别。如不嫌麻烦，可将非油炸方便面做成主食，自己再加鸡蛋，或加入豆制品，再加点蔬菜，少倒点调料，还能达到营养平衡。 非油煎方便面(或称速食面)通常是以麦粉、α化小麦粉、荞麦粉等谷物粉剂中根据需要添加多种淀粉而形成的主料，首先，以相对于主料的30~35的谷粉为主要原料，采用立式或卧式混合机混制成面团。再利用成形辊将其成形，与复合辊复合，再经4~6辊轧制，轧制到所需面带厚度后，经轧辊轧制到规定厚度。然后将α化面条放入蒸炼机内，将α化的规定量面条装入模板容器内，吹热风干。经烘干、冷至常温后起模，用粉状汤料及小袋包装而成的袋装表面，则是将表面置于杯内，用粉末汤料及干燥材料包装而成。但是，用这种现有的制作方法制作的非油炸方便面，口感与生面刚煮好后的滑滑、粘弹性的面类，口感略有不同，而且煮熟伸长也较快。
非油炸方便面的生产方法，包括以下步骤：用重量百分比法，将面粉和水混合成含水率为百分之60~百分之72的浆体，然后进行蒸煮，预干燥，时效，切条，干燥。无油炸方便面的生产工艺，抛弃了传统的生产工艺，用高含水率的浆体直接蒸制而成的方便面，因其含水率高，所以蒸煮时间短，且可免除压制工序，因此得到的面片内部具有大量微孔，制做的成品，其复水性远比油炸方便面要好，而且耐浸泡，弹性好。
|
| << 重庆小面机在使用前应检查电源电压是否与本机使用相符 |
| 重庆小面机是如何进行烘干的？ >> |
 |
