米粉机是一种生产米粉的食品机械，主要是以大米、小米、玉米等为原料，不加任何添加剂，通过高速熟化挤条机摩擦产热使米粉糊化和膨化，自动聚合，一次成型，加工方便。生产出的米粉晶莹剔透，柔软细腻，筋实耐煮，口感好。有弹性，味道纯正。 

       米粉营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、 钠等多种矿物质，根据生产工艺可分类两大类：一类，是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米粉” 工艺复杂，生产周期长，是传统的制作方法。另一类，大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为 “干浆米粉”。干浆米粉晒干后即为“干米粉”，方便携带和贮藏。

       下面我们简单的为大家浅谈一下米粉机的两大生产工艺：

       一、湿法生产工艺

　　大米——白米复碾——比重去石——射流洗米——自动浸泡——自动米水分离——自动磨浆——微分过滤——储浆——压滤——和料——自熟挤丝——自动老化——定长切断——水洗松丝——计量成型——入模烘干——包装——入库

       二、干法生产工艺

　　大米——白米复碾——比重去石——射流洗米——自动米水分离——粉碎——和料——自熟挤丝——自动老化——定长切断——水洗松丝——计量成型——入模烘干——包装——入库