米线机介绍如何制作美味的过桥米线
  鸿睿米线机就给各位说说过桥米线怎样吃?吃,有这样一种说法，来描述各地的“吃”：北京人吃体面，图个自尊；上海人吃情调，显现典雅；广州人吃资料，考究本味；成都人吃滋味，寻求口感。
  过桥米线怎样吃呢？
  过桥米线由汤、片、米线和佐料四有些构成。米线则以细白、有耐性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此刻滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但门客千万不可先喝汤，避免烫坏(注：通常封顶的油为鹅油)。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食顺次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再参加豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后参加酱油、辣子油。
  过桥米线就是在煨好的鹅汤中参加米线和其他食品的一种共同的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向他人请教会闹出笑活：汤是滚烫的，因为外表有一层鹅油，一点热气也没有，初食者通常误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫坏嘴皮。因而，不能用嘴直接去喝汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片，趁汤是最高温的时分将生片烫熟。过桥米线是分食的，每人面前生片、鹅汤、蔬菜、米线各一碗。