食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。上世纪90年代以来，我国食品机械行业以年均24%的速度发展，已形成了一个按市场经济发展、相对独立的工业体系。随着国民经济和社会的发展，社会对食品的需求持续增长，要求也越来越高，食品机械在国民经济建设中的地位和作用越来越突出。

　　近几年，我国食品机械企业发展迅速，但仍然无法满足庞大的食品加工需求量。当前，食品机械已经进入结构调整的发展时期，需要食品机械厂家通力配合，多方投入资金及技术量，结合额我国当前状况，制造出更多适合我国食品加工的机械设备。

　　我国各地政府部门非常重视农产品加工业和食品加工行业，这在客观上为食品机械行业创造了良好的市场环境及政策环境。机遇与风险通常是并存的，遭遇瓶颈的同时也意味着转型发展的契机。我国食品机械行业起步较晚，发展较慢，在不断的摸索中取得了一定成绩。但目前我国食品机械行业仍处在起步发展的阶段，市场尚且处在不稳定时期，具有很大的发展潜力。我国的食品机械行业要想取得长足发展，企业需要不断提升核心技术及产品质量，从中国制造向中国创造转型，通过自身研发和引进技术逐步缩小与国际先进水平的差距。需要不断规范市场秩序，建立和完善食品机械行业标准，确保行业在规范化及标准化的市场中发展。